粤菜

白切鸡是粤菜中最具代表性的传统名菜，选用上等三黄鸡为原料，用浸煮的方式烹制而成。成菜皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美。

清蒸石斑是粤菜的经典代表，选用新鲜石斑鱼清蒸而成。鱼肉鲜嫩，味道清甜，最大程度地保留了鱼肉的营养和原味。

叉烧是广式烧腊的代表，选用猪里脊肉或梅头肉，用叉烧酱腌制后烧制而成。成菜色泽红亮，甜香可口，肉质嫩滑。

红烧官燕是粤菜中的高档滋补佳品，以燕窝为主料，配以红枣、枸杞等炖制而成。口感软糯滑爽，营养丰富。

文昌鸡是海南的传统名菜，选用当地文昌鸡为原料，白切而成。皮黄肉白，嫩滑鲜美。

虾饺是粤式早茶的点心之王，以虾肉为馅，用澄面皮包制而成。皮薄馅大，半透明状，虾肉鲜嫩弹牙。

广式蛋挞是粤式点心的经典，皮酥馅嫩，奶香浓郁。与葡式蛋挞不同，广式蛋挞的馅料更加软滑。

豉汁蒸排骨是粤菜的经典蒸菜，选用猪排骨配以豆豉、蒜蓉等调料蒸制而成。排骨嫩滑，豉香浓郁。

广式腊肠是广东的传统特产，以猪肉为原料，用糖、酒、酱油等腌制后晾干而成。风味独特，甜香可口。

客家酿豆腐是广东客家地区的传统名菜，选用豆腐中间挖洞，填入肉馅后煎制或蒸制而成。

白灼虾是广东沿海地区的传统美食，选用新鲜大虾用白灼的方式烹制，虾肉鲜嫩弹牙。

干炒牛河是广东茶餐厅的经典主食，选用牛肉片和沙河粉同炒。粉条滑溜，牛肉嫩滑。

皮蛋瘦肉粥是广东的传统早餐，以大米、皮蛋、瘦肉同煮成粥。粥绵密，皮蛋独特。

糯米蒸排骨是粤菜的经典菜品，选用排骨裹上糯米后蒸制而成。糯米软糯，排骨鲜嫩。

白灼海螺片是广东沿海的高级海鲜菜品，选用新鲜海螺切片白灼。螺肉爽脆，清淡鲜美。

盐焗鸡是广东惠州的传统名菜，选用整鸡用粗盐包裹后焗制而成。鸡肉鲜嫩，盐香四溢。

砂锅粥是潮汕地区的传统美食，选用生米用砂锅慢慢熬煮，配以海鲜或肉类。粥水浓稠，鲜美无比。

豉汁凤爪是粤式早茶的经典点心，选用鸡爪用豆豉等调料蒸制而成。鸡爪软糯，豉香浓郁。

粤式烧麦是广东的传统点心，以猪肉、虾肉为馅，用特制面皮包制后蒸熟。皮薄馅大，顶部点缀蟹子。

肠粉是广东的传统小吃，选用米浆蒸制成薄粉皮，包裹各种馅料后切成段。粉皮嫩滑，可甜可咸。

双皮奶是广东顺德的传统甜品，选用牛奶和蛋清蒸制而成。口感细腻嫩滑，奶香浓郁。

马拉糕是粤式早茶的传统点心，选用面粉、鸡蛋、红糖等蒸制而成。蓬松柔软，甜香可口。

叉烧包是粤式早茶的代表点心，选用叉烧肉为馅，包入发酵面团中蒸制而成。皮软馅香，甜蜜可口。

白灼鲜鱿是广东沿海的传统海鲜菜品，选用新鲜鱿鱼白灼而成。鱿鱼鲜嫩，口感爽脆。

清蒸大闸蟹是江苏和广东地区秋季的传统美食，选用阳澄湖大闸蟹清蒸而成。蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满。

鲍鱼粥是广东的高档养生粥品，选用鲜鲍鱼和大米同煮成粥。粥水绵密，鲍鱼鲜嫩。

虾饺皇是虾饺的升级版，选用更大的虾肉为馅，皮薄馅大，是粤式早茶的经典。

椒盐皮皮虾是广东沿海的经典海鲜菜品，选用皮皮虾炸制后撒上椒盐。虾肉鲜嫩，外酥里香。

煲仔饭是广东的传统美食，选用砂锅将米饭和腊味一起煲熟。锅巴香脆，米饭软糯。