八大菜系
中国饮食文化中最具代表性的八大菜系：川、粤、鲁、苏、浙、闽、湘、徽， 各具特色，历史悠久，构成了中华美食的璀璨篇章。
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第1
川菜
（四川菜、巴蜀风味）四川盆地及重庆地区
麻辣鲜香口味多变注重调味一菜一格百菜百味
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第2
粤菜
（广东菜、广州菜）广东、广西、香港、澳门地区
清淡鲜嫩原汁原味选料广博刀工精细火候讲究
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第3
鲁菜
（山东菜、齐鲁风味）山东地区
咸鲜为主火候精湛注重汤菜善用爆法大葱为主
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第4
苏菜
（江苏菜、淮扬风味）江苏地区
清淡鲜嫩口味平和原汁原味造型美观四季有别
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第5
浙菜
（浙江菜、杭州菜）浙江地区
鲜嫩软滑清鲜味美色泽鲜艳刀工精细雅致细腻
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第6
闽菜
（福建菜）福建地区
清鲜爽淡酸甜适宜讲究汤菜色调美观突出海鲜
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第7
湘菜
（湖南菜）湖南地区
酸辣为主口味浓郁重油重色熏腊为多讲究实惠
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第8
徽菜
（安徽菜）安徽地区
原汁原味咸鲜香浓火功独到讲究食补善用火腿