苏菜

狮子头是苏菜的经典名菜，选用肥瘦相间的猪肉手工剁成肉丸，大如拳头，红烧而成。肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

松鼠桂鱼是苏州的传统名菜，选用桂鱼为主料，剞花刀后炸制，再浇上酸甜卤汁。形似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口。

扬州炒饭是江苏扬州的传统名吃，选用上等米饭，配以火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等配料炒制。米饭粒粒分明，配料丰富。

蟹粉小笼包是苏州、上海的传统名点，以蟹粉和猪肉为馅，用薄皮包制后蒸熟。汤鲜肉嫩，蟹香浓郁。

盐水鸭是南京的传统名菜，选用当地麻鸭，用盐水浸煮而成。鸭肉鲜嫩，皮白如玉，咸香可口。

响油鳝糊是苏州的传统名菜，选用鳝鱼为主料，烧制后淋上热油，发出"嗞嗞"声响，故名"响油"。

翡翠烧麦是扬州的传统点心，以青菜为皮，猪肉为馅，捏成石榴状。皮薄馅大，青翠欲滴。

枣泥拉糕是苏州的传统糕点，以糯米粉和红枣泥为主料蒸制而成。糕体软糯，枣香浓郁。

蟹粉狮子头是狮子头的升级版，在肉丸中加入蟹粉，口感更加鲜美。

大煮干丝是扬州的传统名菜，选用豆腐干切成细丝，配以鸡汤、虾仁、火腿等煮制而成。干丝软糯，汤鲜味美。

清蒸大闸蟹是江苏阳澄湖的传统时令美食，选用阳澄湖大闸蟹清蒸而成。蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满。

樱桃肉是苏州的传统名菜，选用五花肉切成樱桃大小的方块，红烧而成。色泽红亮，形似樱桃。

南京板鸭是南京的传统特产，选用鸭子腌制后风干而成。肉质紧实，香味浓郁。

阳春面是扬州的传统面食，以高汤和细面为主，配以葱花。汤鲜面滑，简单却美味。

水晶肴肉是镇江的传统名菜，选用猪蹄膀腌制后蒸制而成。肉色红润，皮白如玉。

黄焖鱼翅是苏菜的高档菜品，选用鱼翅配以高汤黄焖而成。鱼翅软糯，汤汁浓郁。

腌笃鲜是苏州春季的传统汤品，选用咸肉、鲜肉和竹笋同煮而成。汤色乳白，鲜美无比。

千层糕是扬州的传统糕点，选用面粉和猪油层层叠加蒸制而成。层次分明，松软可口。

秦淮八绝是南京秦淮河畔的传统小吃，包括各种夫子庙地区的特色美食。

扬州灌汤包是扬州的传统名点，选用肉皮冻为馅，包入面皮中蒸熟。汤多皮薄，味道鲜美。

酒酿圆子是苏州的传统甜品，选用糯米酒酿和小圆子同煮而成。香甜软糯，酒香四溢。

蟹黄豆腐是苏菜的经典菜品，选用蟹黄和嫩豆腐同烧而成。豆腐嫩滑，蟹香浓郁。

砂锅狮子头是狮子头的创新做法，在砂锅中用高汤炖煮，更加入味。

三鲜馄饨是苏州的传统小吃，选用猪肉、虾仁、青菜为馅。皮薄馅大，汤鲜味美。

松鼠鳜鱼是苏州名菜松鼠桂鱼的升级版，选用鳜鱼制作，造型更加生动。

糯米藕是苏州的传统甜品，选用莲藕填入糯米后煮制而成。藕片软糯，糯米香甜。

糟鱼是江苏的传统美食，选用小鱼用糟卤腌制而成。糟香浓郁，鱼肉鲜嫩。

砂锅老鸭煲是扬州的传统名菜，选用老鸭在砂锅中慢炖而成。鸭肉酥烂，汤鲜味美。

文思豆腐是扬州的传统名菜，选用嫩豆腐切成细如发丝的丝，配以高汤煮制。刀工精湛，令人叹为观止。

水晶虾仁是苏州的传统名菜，选用河虾仁滑炒而成。虾仁晶莹剔透，口感嫩滑。