鲁菜

糖醋鲤鱼是鲁菜的经典名菜，选用黄河鲤鱼为主料，烧制成酸甜口味。成菜外酥里嫩，酸甜适口，造型生动。

鲁菜版宫保鸡丁与川菜版有所不同，选用山东大葱和花生米，口味更加咸鲜，突出鸡丁的嫩滑。

九转大肠是鲁菜的代表作，选用猪大肠为原料，经过多次清洗和烧制而成。成菜色泽红润，肥而不腻，酸甜苦辣咸五味俱全。

德州扒鸡是山东德州的传统名菜，选用当地土鸡，用独特的配料和工艺烧制而成。鸡肉脱骨酥烂，五香浓郁。

油爆双脆是鲁菜的经典爆菜，选用猪肚尖和鸡肫为主料，用大火爆炒而成。双脆鲜嫩，爽口弹牙。

坛子肉是山东的传统名菜，选用五花肉放入陶坛中，加调料长时间炖煮而成。肉质酥烂，肥而不腻，入口即化。

葱烧海参是鲁菜的海鲜代表作，选用山东刺参和大葱为主料烧制而成。海参软糯，葱香浓郁，营养丰富。

燕喜堂是济南的传统鲁菜馆，创建于1934年，以经营正宗鲁菜闻名。代表菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆等。

红烧鲤鱼是山东的传统名菜，选用黄河鲤鱼红烧而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

奶汤蒲菜是山东济南的传统名菜，选用济南大明湖的蒲菜，用奶汤煮制而成。汤色乳白，蒲菜鲜嫩。

爆炒腰花是鲁菜的经典菜品，选用猪腰子切花刀后爆炒而成。腰花鲜嫩，造型美观。

黄焖鸡块是山东的传统名菜，选用三黄鸡切块后用黄焖的方式烹制。鸡肉嫩滑，酱香浓郁。

油焖大虾是山东沿海的传统名菜，选用大虾用油焖的方式烹制。虾肉鲜嫩，虾壳酥脆。

清蒸加吉鱼是山东烟台的传统名菜，选用加吉鱼清蒸而成。鱼肉鲜嫩，原汁原味。

酸辣汤是山东的传统汤品，选用豆腐、木耳、肉丝等食材煮成酸辣汤。酸辣开胃，食材丰富。

油旋是山东济南的传统小吃，选用面粉擀成螺旋状后烙制而成。外酥里嫩，层层分明。

草包包子是山东济南的传统名吃，因用稻草捆扎而得名。包子皮薄馅大，鲜香可口。

鲅鱼饺子是山东沿海的传统美食，选用鲅鱼肉为馅包制饺子。饺子皮薄馅大，鱼肉鲜嫩。

福山拉面是山东烟台的传统面食，选用优质面粉拉制而成。面条劲道有力，汤鲜味美。

扒原壳鲍鱼是鲁菜的高级菜品，选用鲍鱼带壳扒制而成。鲍鱼鲜嫩，保持原壳。

葱烧蹄筋是鲁菜的传统名菜，选用牛蹄筋配以大葱烧制而成。蹄筋软糯，葱香浓郁。

胶东大包子是山东烟台的传统美食，包子皮薄馅大，可选择多种馅料。

朝天锅是山东潍坊的传统美食，用饼卷食各种卤煮食材，配以高汤。

锅焖大虾是山东沿海的传统名菜，选用大虾用锅焖的方式烹制。虾肉鲜嫩，虾壳入味。

清蒸甲鱼是鲁菜的高档菜品，选用甲鱼清蒸而成。裙边软糯，营养丰富。

酥锅是山东济南的传统冬季美食，选用多种食材一起酥制而成。食材丰富，酥烂入味。

汆西施舌是山东青岛的传统名菜，选用西施舌（一种贝类）汆制而成。贝肉鲜嫩，汤清味美。

清蒸螃蟹是山东沿海的时令美食，选用新鲜螃蟹清蒸而成。蟹肉鲜嫩，蟹黄饱满。

挂炉烤鸭是山东的传统名菜，选用鸭子用挂炉烤制而成。皮脆肉嫩，油而不腻。