沪菜

小笼包是上海的传统名点，选用猪肉皮冻为馅，皮薄汁多，蒸制而成。汤鲜肉嫩，美味可口。

上海红烧肉选用五花肉，用酱油和冰糖红烧而成。色泽红亮，肥而不腻，入口即化。

油爆虾是上海的传统名菜，选用河虾用大火热油爆炒。虾壳酥脆，虾肉鲜嫩，甜中带咸。

蟹粉小笼是在小笼包基础上加入蟹粉的高端版本。汤鲜味美，蟹香浓郁。

油酱毛蟹是上海的传统名菜，选用上海本地的毛蟹，用油酱烧制。蟹肉肥美，酱香浓郁。

八宝辣酱是上海的传统名菜，选用八种食材配以辣酱炒制。内容丰富，辣中带甜。

上海生煎包是上海的特色小吃，选用猪肉馅包入面皮，煎至底部金黄酥脆。皮薄底脆，汤汁丰富。

清炒河虾仁是上海的传统名菜，选用新鲜河虾仁清炒。虾仁鲜嫩，清淡可口。

响油鳝丝是上海的传统名菜，选用鳝鱼切丝爆炒，上桌时淋上热油发出响声。鳝丝鲜嫩，香气扑鼻。

葱油拌面是上海的经典面食，选用葱段炸香的葱油拌面。葱香浓郁，面条筋道。

蟹粉豆腐是上海的传统名菜，选用蟹粉和嫩豆腐同烧。蟹鲜豆腐嫩，汤汁浓白。

糟卤系列是上海的特色美食，用糟卤浸泡各种食材。糟香浓郁，咸鲜可口。

清蒸鲥鱼是上海的传统名菜，选用长江鲥鱼清蒸。鱼肉鲜嫩，原汁原味。

腌笃鲜是上海春季的传统汤菜，选用咸肉、鲜肉和竹笋同煮。汤汁浓白，鲜香无比。

红烧蹄髈是上海的传统名菜，选用猪蹄髈红烧而成。皮糯肉烂，入口即化。

草头圈子是上海的传统名菜，选用猪直肠（圈子）和草头同烧。圈子软糯，草头清香。

油墩子是上海的传统小吃，选用萝卜丝拌入面糊，油炸至金黄。外酥里嫩，萝卜清甜。

糖醋小排是上海的传统名菜，选用猪小排用糖醋汁烧制。酸甜可口，外酥里嫩。

清炒蟹粉是上海金秋时节的名菜，选用新鲜蟹肉蟹黄清炒。蟹香浓郁，鲜美无比。

葱烤大排是上海的传统名菜，选用猪大排配以大量葱段红烧。肉质鲜嫩，葱香浓郁。

春笋腌笃鲜是上海春季的时令汤菜，选用春笋和咸肉、鲜肉同煮。鲜笋嫩滑，汤汁鲜美。

鳝丝羹是上海的传统名菜，选用鳝鱼丝配以火腿丝、香菇丝等煮成羹。鲜香滑嫩，口感丰富。

醉虾是上海的特色美食，选用活河虾用酒醉制。虾肉鲜甜，酒香浓郁。

上海酱鸭是上海的传统名菜，选用鸭子用酱油和香料酱制。鸭肉酥烂，酱香浓郁。

南翔馒头是上海嘉定南翔的传统名点，皮薄馅多，汤汁饱满。

崇明糕是上海的特色糕点，选用糯米和粳米混合蒸制。香甜软糯，是上海的年节食品。

上海爆鱼是上海的传统名菜，选用青鱼切块炸制后浸入卤汁。鱼肉酥脆，卤香浓郁。

田螺塞肉是上海的传统名菜，选用田螺塞入猪肉馅红烧。田螺鲜嫩，肉馅香浓。

枫镇大肉面是上海的经典面食，选用酥烂的五花肉配以细面。肉香浓郁，面条爽滑。

水产芙蓉蟹是上海的传统名菜，选用蟹肉配以鸡蛋清蒸。蟹鲜蛋嫩，入口即化。